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陈升学堂第91期:茶叶品质的影响因素有哪些

茶叶品德是吃茶品茗人都对照关心的一个问题,那么,茶叶品德指的是什么?有哪些形成前提?详细内容又是什么?影响身分有哪些?

针对上述问题,陈升私塾用三期内容,给大年夜家分手讲述:一、茶叶品德的观点及形成;二、茶叶品德的详细内容;三、茶叶品德的影响身分。

上期“陈升私塾”我们讲了茶叶品德的详细内容,本期为大年夜家讲述茶叶品德的影响身分。

1:质料身分

质料指的是鲜叶。鲜叶是茶叶品德形成的物质根基。不合品种的茶树、不合的发展情况、栽培治理、采摘质量等都邑影响茶树的发展及鲜叶质料的质量,进而即便有再精湛的工艺,也临盆不出品德精良的茶叶,以是鲜叶质料是影响茶叶品德的主要身分之一。

除此之外,在茶叶临盆历程中还应斟酌鲜叶的适制性问题。什么品德的鲜叶更得当临盆什么样的茶叶,从而更好的表现茶叶的商品代价和经济代价。

2:加工身分

加工技巧是形成茶叶品德的关键,鲜叶经不合的加工工艺后,形成了具有不合品德特性的茶叶。但加工工艺是个技巧活,不仅要有加工理论做指示,同时富厚的实践履历很紧张。

加工历程中的每一个工序或环节都邑影响茶叶品德,只要轻细欠妥茶叶的品德就会呈现问题。以是,加工历程的严谨、卖力对茶叶品德形成也很紧张。

普洱茶加工工艺分为初制加工与精制加工工艺,此中初制加工即:采摘、摊晾、告竣、揉捻、晒青。精制加工则是:审评、拼配、拣剔、压制、烘干、包棉纸、扎筒、装箱。(注:熟茶有渥堆发酵工艺)

3:情况身分

情况身分包括加工历程中的加工情况和存贮情况。

加工历程中对情况的要求,因不合茶类而异,但主要留意加工情况必然要干净、无杂异味。这里讲的情况身分主要指的是加工好的茶叶,在储存流畅、贩卖历程中,应留意茶叶的保管和寄放的情况,以免引起品德的劣变。

平日环境下,非专业的仓储应留意茶叶在洁净、透风、干燥、避免阳光直晒、无污染、无异味的情况前提下储存。而专业仓储则会在温度、湿度方面进行工资调控。

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